Comment Incorporer Des Blancs En Neige
Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation
Il est fréquent en cuisine ou pâtisserie, de devoir mélanger des blancs battus à une autre préparation sans les faire complètement retomber, voici quelques trucs cascade y parvenir facilement.
108K ii 42 iv.0
Dernière mise à jour : Le 3 Aout 2012
Mots-clés cascade cette recette :
Il vous faut :
- 1
150 g de blanc d'œuf - Poids full de ces ingrédients : 150 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| x min. | 10 min. |
La recette pas à pas
Étape one - one min.
Il faut tout d'abord ne pas les battre trop fermes, comme pour une meringue par exemple, automobile sinon ils "cassent".
Commencer par mélanger ane/4 des blancs avec la préparation, avec une maryse...
Étape two - three min.
...en tournant normalement, cela va 50'alléger.
Étape three - ane min.
Ensuite verser cette préparation allégée sur le reste des blancs.
Étape four - five min.
Et incorporer doucement en tournant not pas autour du saladier (classiquement) mais de haut en bas en inclinant le slaldier.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 30 Kcal ou 126 Kj | 8 gr | 0 gr | 0 gr |
| 2 % | 3 % | 0 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 20 Kcal ou 84 Kj | 5 gr | 0 gr | 0 gr |
| one % | two % | 0 % | 0 % |
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 grand-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour united nations homme).
Combien ça coûte ?
- Cascade : 0.44 €
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Comment Incorporer Des Blancs En Neige,
Source: https://cuisine-facile.com/trucs_astuces/recette-comment-incorporer-blancs-oeufs-battus-preparation.php
Posted by: mccordgifforn.blogspot.com
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Vos ii commentaires ou questions sur cette recette
Je pense que la première étape devrait plutôt êtreÂ: mélangez un quart des blancs, avec une maryse, à votre préparation.
Posté par Elessar le 4 juin 2014 à 14h47 (n° ii)
Vraiment super votre site ,uncomplicated et très explicite, définition (cuisine facile)
appliquée à la lettre, merci c'est génial.
Posté par Francine le ii septembre 2012 à 18h37 (due north° 1)